la nostra cucina

Maria
chef

Caterina
aiutocuoco

Pamela in cucina

Pamela
pizzaiola

backstage-cucina_hotel-terra-umbra_medium-18

Marco
proprietario

… di me si può dire tanto o poco, la certezza è nello staff, in tutta la sua totalità, dalla cucina alla sala. Siamo tutti molto affiatati, professionali e sorridenti. Non occorre un trascinatore , nè un comandante, la nostra unione , i nostri sorrisi e le nostre battute completano la nostra meravigliosa e gustosa cucina.

Vi aspettiamo. A presto.

Marco

AL CANTO DEL GALLO

Il Ristorante Al Canto del Gallo è riconosciuto dalla C.C.I.A.A. Di Terni come ristorante tipico umbro: qui si possono gustare piatti tipici con salumi e tartufo.

Per cominciare, il cestino del pane, che viene arricchito di prodotti tipici della zona come il pane di Strettura D.O.P. e da una focaccina cotta nel forno a legna.

Inimitabile la lista degli antipasti, il più ricco è quello della casa (al canto del gallo) con frivolezze calde e fredde fatte a mano, oppure salumi nostrali su tagliere, o formaggi di ottima selezione da assaporare con speciali confetture, mostarde e miele.

Ci sono anche degli ottimi antipasti particolari, basta dare un’occhiata al menu per rendersene conto.

La pasta è fresca e sapientemente tagliata a mano, nei tortelli e nei ravioloni è da ammirare la fattura, ma soprattutto il ripieno!

Per gli amanti della carne, è squisita la tagliata, da provare assolutamente, oppure ottimi i filetti in padella o alla brace e con il tartufo, ma ci sono anche tagli nostrali come agnelli o scottadito e grigliate miste.

La carta dei vini è incentrata in buona parte su ottime etichette umbre, ma sono presenti anche moltissimi vini di tutte le altre regioni d’Italia.

I dolci, come tutto il resto, sono fatti in casa, sia i classici che quelli particolari, accompagnati da squisiti passiti.

Per concludere un commento sulla nostra pizza, è veramente da assaggiare, non spetta a noi giudicare, vi diciamo soltanto che il forno è a legna ed è adoperato con maestria, scaldato, come si dice, alla vecchia maniera: i prodotti sono di primissima scelta ed i risultato fateci sapere !